AMPHORA~MARIS
世界上第一款在雙耳瓶中海底熟成的現代葡萄酒
雖然在玻璃瓶中在水下陳釀葡萄酒的想法並不新鮮，並且在雙耳瓶中釀造葡萄酒已有數千年的歷史，但使用真正的雙耳瓶在海中陳釀葡萄酒是 Amphora-Maris 方法的獨有特權。這個想法的魅力既與葡萄酒雙耳瓶對古代地中海文明的重要性有關，也與托斯卡納海中葡萄酒雙耳瓶的許多考古發現有關，離 Podere San Cristoforo 不遠。
在地中海陳釀的雙耳細頸瓶
Amphora~Maris Method
第一步
我們在海邊的葡萄園
Petit Verdot 稀疏的葡萄串不斷地受到海風的輕撫，生長在 Podere San Cristoforo 的赭色礫石土壤上，在橄欖樹和百年栓皮櫟之間。 Amphora-Maris，100% Petit Verdot，代表了我們理念的最大體現：低產量、細緻的葡萄栽培和自然釀造以提升我們的風土條件。
第二步
我們獨特的方法
我們的 Petit Verdot 是在夜間手工採摘的，葡萄酒的釀造過程干預少，不含化學物質。葡萄酒在法國橡木桶中陳釀 10 個月，然後裝入手工製作的陶土雙耳細頸瓶中，以極其精準的手工操作避免氧化。在將雙耳瓶放入浸泡籃之前，手工將雙耳瓶塞上木塞，並塗上漆蠟並蓋上防偽印章。
第三步
大海深處
這些雙耳細頸瓶在 30 米深的黑暗中和 10 攝氏度的平均溫度下保存了 12 個月。它在這裡陳化，就像在希臘-意大利語時代所做的那樣，呈現出比通常陳化時更成熟的音符，並發展出一種典型的赤土陳化的輕微礦物和泥土味。
這款雙耳細頸瓶由陶藝工匠以限量版的形式精心打造，其結構極為精準，同時考慮到人工製品在燒製過程中的膨脹，使軟木塞能夠在海中密封雙耳細頸瓶。此外，粘土混合物必須盡可能均勻，以獲得特別耐高壓的雙耳細頸瓶。此外，必須在非常高的溫度下進行燒製，才能使雙耳細頸瓶內部實現良好的玻璃化。
AMPHORA~MARIS
精雕細琢
自葡萄栽培興起以來，在石器時代晚期，人類與葡萄酒和海洋有著密切的關係。
鹹水是我們的一部分，即使海洋奪走了我們的夢想。葡萄酒像失落的葡萄酒中的赤土陶器一樣攪動人心或粉碎它。然而，兩者都激發了想像力，並給我們的靈魂深處帶來了永恆的喜悅。